Seignettes Salt
| Product Name | Seignettes Salt |
|---|---|
| SKU | Seignettes Salt |
| EC no | 206–156–8 |
| CAS no | 304–59–6 |
| Formula | KNaC4H4O6.4H2O |
| Synonyms | Potassium Sodium Tartrate; E337; Seignette’s salt; Rochelle salt; Potassium sodium tartrate tetrahydrate; Potassium sodium 2,3-dihydroxysuccinate; L(+)-Tartaric acid potassium Sodium salt; butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, potassium sodium salt |
Seignettes salt er kaliumnatriumtartrat-tetrahydrat, almindeligvis kaldet Rochelle-salt er et lugtløst, farveløst til hvidt krystallinsk fast stof med en salt smag. Det er dobbeltsaltet af vinsyre. Det er opløseligt i vand, men uopløseligt i alkoholer. Kaliumnatriumtartrat fremstilles af kaliumbitartrat og natriumcarbonat. Kommercielt fremstilles det som et biprodukt fra vinindustrien.